当今的中国社会正处于市场经济较慢发展的阶段。在这样的大环境中，面临市场上的各色商机，要寻找既合适自己又可以赚的创业项目，的确必须下一番功夫。自由选择餐饮业作为自己的“ 桶金”，就要有充份的理由证明这一行业所带给的利润和效益。接下来，融合当今市场现状，我们从多角度来探究“为何自由选择餐饮业作为自己的创业项目?”　　理由一:非常丰富的饮食文化　　“民以食为天”，中国的饮食文化源远流长，在世界享有盛名盛誉。

中国人历年来讲究“不吃”，更加不会不吃。中国美食与世界各国烹调比起，特具特色。(一)非常丰富多样　　中国地域辽阔，民族众多，饮食传统各具特色。

不受地理环境、气候物产以及风土民俗等的影响，中国美食很早已构成鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜等极具风味的菜系，再加京菜和鄂菜，并称作“十大菜系”。除了普遍认为的这十大菜系外，更加有无数的传统菜点、民间小吃让人流连忘返，回味无穷。

　　(二)侧重菜肴美感　　中国传统饮食文化讲究食物色、香、味、形、器协调一致。厨师们往往充分利用自己的聪明才智及艺术素养，特有，烹饪出有各种各样的美食，超过色、香、味、形的统一，不仅流露出物质上的符合，更加可以取得精神上的特有享用。　　(三)四季不尽相同　　中国饮食的另一主要特征就是按季节的有所不同来调配餐饮。

夏则酸甜炎热，冬则味醇浓烈;夏多油炸冷藏，冬多调味炯偎煮。各种蔬菜堪称四时更迭，主动而食，新鲜营养。　　(四)讲究情趣品味　　我国烹调自古以来就侧重品味情趣，不仅对饭菜甜品的质量、营养有严苛的拒绝，而且在菜肴的命名、品味的方式、用餐时的节奏、娱乐的夹杂等都有一些古朴的拒绝，人品精致，特具风趣。

　　(五)医食同源我国的传统饮食和医疗保健具有紧密的联系，民间历年来推崇“药膳同功”，充分利用食物原料的药用价值，合理配上，烹成各种美味佳肴，同时超过对某些疾病防治化疗的目的。　　随着中国的改革开放，我国的饮食文化也随之踏上了国际化的轨道。中国的饮食具有不同于海外各国饮食文化的特有魅力，除了讲究菜肴的可口、营养的平衡、色彩的配上外，还侧重菜肴的名称意蕴，用餐时的氛围情趣，这些都包括着非常丰富的民族文化。

“中国菜”在世界各地都享有众多尊崇者，中国也被称作“美食王国”，把中国特色的饮食文化更进一步发扬光大终将是大势所趋，饮食文化的国际化某种程度必须更好的创业者投身其中。　　理由二:辽阔的餐饮市场　　2008年愈演愈烈的全球金融危机，使国内各行各业皆受到有所不同程度的影响，一些企业裁员裁员，低收入问题沦为影响国民生活的重中之重。迫使低收入压力，自律创业是一条很好的决心。俗话说:“百行做到遍，不如开店。

”相比较其他行业，餐饮业的利润较高，资金流动性大，更容易转往，而且享有相同的营业场所和消费渠道，经营比较平稳，又不必须太高的技术含量，投资小、风险较低。　　同时，在当今社会的众多行业里，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，仍然在社会发展与人民生活中占有不可缺少的地位。

尤其是近年来，我国的餐饮业发展快速增长。据有关方面的统计资料，餐饮业的增长率要比其他行业高达十个百分点以上，呈现出高速快速增长的势头，增幅名列国民经济各行业的前茅，沦为社会“热点”行业之一。

　　餐饮业呈现的兴旺发展让更加多有识之士看见了商机，立志投身于此，挖出其中极大的利润。据理解，国外发达国家平均值每268人就享有一家餐馆，而在我国大约2000人才享有一家餐馆。　　我国于是以步入一个餐饮业大发展的时期，前景非常广阔。此外，当前餐饮业的消费市场需求主体来自城镇居民，城市就越繁盛，人均的餐饮业消费越高。

而农村餐饮这个可观的市场还仍然没确实启动，极大的农村市场将为我国餐饮经济的发展获取辽阔的空间。　　理由三:日益精致的发展趋势　　随着生活水平的提升，人们仍然意味着符合于吃饱喝足，而是有了更高的饮食消费市场需求。餐馆的经营也必须适应环境这样的发展趋势，推陈出新，符合人们新的拒绝，创建“新的”的饮食体系。行业的经营领域和市场空间的大大拓宽、经营档次和企业管理水平的大大提升、经营业态的日益非常丰富、投资主体和消费市场需求的多元化、餐饮市场日益兴旺、消费个性化和特色化的趋势愈发显著、执着身体健康营养和连锁经营规模沦为新的发展主题，集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐逐步减缓，餐饮现代化的进程大大前进。

这些都将沦为餐饮业未来发展的主要特征。　　预示信息技术的高速发展，信息技术早已渐渐渗透到餐饮行业。企业订购、点餐、人员考核、管理等多个方面的信息化，使企业流程的再生和管理水平的提高有了更进一步的发展。

网络订购平台的搭起，不利于减少企业库存成本，提升信息透明度和订购效率，能更佳地降低成本、确保品质。未来几年，信息技术对餐饮业的渗入将更为了解。　　提高品牌形象，打造出产业链将沦为企业的致胜法宝。目前，很多餐饮集团大都在非核心业务外包之后，将精力集中于在产业链打造出上。

《全国餐饮业发展规划纲要》也具体希望创建餐饮产业化基地。享有自主创新的产业品牌，能更佳的充分发挥自身优势，增进餐饮业的发展。　　融资扩展将沦为国内餐饮业较慢发展的新模式。

目前正处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引进资金或打算上市，有72%的企业在和投资方展开接洽，餐饮业已沦为众多风险投资商逆市投资的较佳自由选择之一。　　随着政府夹住消费的宏观经济政策，以及城乡居民收益的快速增长和消费观念的改版，未来餐饮市场仍将是引人注目的消费领域。

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